Noces de craie Blanc de Noir Grand Cru Extra Brut
AOC Champagne Premier Cru
Achter het dorp Mareuil-sur-Aÿ, direct onder de wijngaarden, staat een steile krijtrots welke het diepe terroir geeft dat de basis vormt van de premier cru’s bij maison Marc Hébrart. Vader Marc Hébrart maakt sinds 1964 zijn eigen champagnes en zoon Jean-Paul is vanaf zijn negentiende in 1983 bij hem gekomen en heeft het vervolgens in 1997 overgenomen. Het domein bestaat uit 15 hectare wijngaarden van gemiddeld 28 jaar oud, met 70% pinot noir, gelegen in oa Aÿ, Dizy, Hautvillers, en grotendeels Mareuil-sur-Aÿ, inclusief de zuidelijk gelegen percelen rond en boven Clos des Goisses welke nauw verbonden zijn met de 25% Chardonnay wijngaarden uit Avize, Chouilly en Oiry.
Perfect bij
Favoriet van de wijnmaker is om deze champagne te serveren bij mooie aardse gerechten met truffel en/of paddenstoelen. De champagne heeft een intens rijke smaak en past daarom goed bij mooie volle gerechten zoals risotto of rijke kazen. Ook lekker als aperitief en bij een mooie volle visschotel, liefst met een mooie rijke saus.
